第11章 食品中的化学 (第1/2页)
“食品里面有个化学反应叫美拉德反应，食品在蒸煮、焙烤及煎炸等加热过程中经过复杂反应形成香气物质。”
谢梵音低头猛嗅了一下，点了�
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“食品里面有个化学反应叫美拉德反应，食品在蒸煮、焙烤及煎炸等加热过程中经过复杂反应形成香气物质。”
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